أيهما صحى أكثر المكسرات المحمصة أم المفعلة؟مع وصفة للفطور

أيهما صحى أكثر المكسرات المحمصة أم المفعلة؟مع وصفة للفطور 2019

من أهم صفات المكسرات أنها لا تزيد مستوى السكر بالدم بعد تناولها وذلك لأنها تحتوى على كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة والبروتينات، بمقابل كميات قليلة جدا من السكاكر ولهذا ينصح بتناول المكسرات مرتين على الأقل اسبوعيا، فهى تحمى من الكولسترول المرتفع، وأمراض القلب وحتى السمنة، وهذا يتوقف على حسب نوع وطريقة أكلك للمكسرات لذا تابع معنا المقالة لمعرفة الصحى أكثر منها.

أيهما أفضل المكسرات النيئة أم المحمصة ؟!

تناول المكسرات بشكل صحي يزيد من قيمتها الغذائية حيث توجد المكسرات النيئة والمحمصة والمفعلة..

المكسرات النيئة :-

تحتوى المكسرات النيئة على حمض الفايتيك وهو يمنع الجسم من امتصاص مغذيات أساسية للجسم مثل الحديد والكالسيوم والزنك.

وتحتوى أيضا على مثبطات الإنزيمات التى تؤثر على عملية الهضم،وهى معرضه للتلوث أكثر مما قد يسبب تسمم غذائي.. لذا يجب المحافظة على نظافة المكسرات النيئة و عدم الإكثار منها، ولكن ينصح بتناول السمسم نئ حيث ان تناول ملعقة كبيرة منة قبل الدورة الشهرية يساعد على القضاء على آلامها.

المكسرات المحمصة:-

تحتوى على كمية أقل من حمض الفايتيك لذا يكون هضمها أسهل، كما أن عملية التحميص تقتل البكتيريا، ولكن معظم المكسرات المحمصة فى الأسواق بها نسبة كبيرة من الملح، وتكون مقلية بالزيت ودرجة تحميصها مرتفعة جدا مما قد يؤدى إلى تكوين مادة سامة تسمي بالأكريلاميد..

لذا المكسرات المحمصة أفضل من النيئة ،ولتجنب مشاكل التحميص يمكن شراء المكسرات نيئة وحفظها فى الثلاجة، وعند الاستعمال نقوم بتحميصها على درجة حرارة أقل من 130 درجة مئوية.

أيهما صحى أكثر المكسرات المحمصة أم المفعلة ؟!

هناك نوع أخر من المكسرات يسمى بالمكسرات المفعلة وقد أشتهر مؤخرا بتفوقة غذائيا على المكسرات الأخرى، يقول التوجة الداعم للمكسرات المفعلة بأن نقع المكسرات لمدة معينة من الوقت (حسب نوع المكسرات) يجعلها مغذية أكثر وأسهل فى عملية الهضم.

حيث عندما يتم نقع المكسرات وتجفيفها يحدث مايلى:-

-تنخفض مثبطات الإنزيمات وحمض الفايتيك.

-تحدث عملية البرعمة ( للحصول على برعمة كاملة للمكسرات هناك خطوات إضافية يجب إتباعها مما يجعل المكسرات صحية أكثر)

خطوات تفعيل المكسرات فى المنزل :-

أولا:-

التأكد من أن المكسرات نيئة، ثم غسلها جيدا بمياه نظيفة.

ثانيا:- 

نقوم بنقعها مدة محددة من الوقت حسب نوع المكسرات ، وبعدها نقوم بإضافة القليل من الملح (حسب الرغبة).

السعرات الحرارية فى المكسرات :-

اللوز:  ٧ سعر حراري لكل حبة

الكاجو: ٩ سعر حراري لكل حبة

الفسدق: ٤ سعر حراري لكل حبة

الجوز: ١٣ سعر حراري لكل حبة 

الفول السودانى: ٦ سعر حرارى لكل حبة

البندق: ٩ سعر حرارى لكل حبة

وصفة إفطار للأطفال بالشوفان مع الحليب والمكسرات والفواكة المجففة :-

المكونات:-

١ كوب شوفان 

١ كوب حليب 

١ملعقة صغيرة ڤانيليا 

٢ ملعقة كبيرة سكر بني 

الطريقة:-

يرفع الحليب على نار هادئة، ثم تضاف له المكونات وتقلب جيدا وتترك حتى الغليان ،حين تصبح المكونات ذات قوام متماسك ترفع من النار ثم تزين بالمكسرات والفواكة المجففة. هذا الطبق غنى جدا بالفيتامينات والكالسيوم .

إذا لديك أى استفسار أترك تعليقا، ولا تنسي الإشتراك فى الموقع.



أقرأ أيضا عن:

تلخيص كتاب دع القلق وابدأ الحياة للكاتب ديل كارنيجي

إزاى تتعلم إنجلش صح زى الاجانب 

حلل نمط زميلك فى العمل دون سؤاله عن INTP INFP | mbti 

حلل نمط زميلك فى العمل دون سؤاله عن ISFP ISTP | mbti 

أنواع الوان وادوات الرسم والافضل بينهم للمبتدئين بالتفصيل | كناريا 

أسباب ظهور حب الشباب وطرق فعاله ومجربه لعلاجه